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食居六火焰燜鵝鐵鍋燉位于長春市南關區(qū)世光路與彩織街交會東側100米。創(chuàng)始人秉持“不好不食”原則經(jīng)營發(fā)展。 食居六的火焰燜鵝，講究先炒后燜，將新鮮鵝肉在熱油中翻炒至表面金黃，鎖住肉香，再加入米酒爆燃，增添醇厚肉味，放入優(yōu)質(zhì)食材有機煙筍、繡球菌、鹿茸菌、野生小冬菇、板栗等吸收肉香變得綿軟入味。各種優(yōu)質(zhì)食材在秘制湯汁中交融，小火慢燜，每一口都飽含濃郁滋味。 濃郁的湯汁是拌飯的絕佳“神器”。澆上一勺，白米飯瞬間裹上鮮香，讓人大快朵頤。鍋貼在鍋邊受熱均勻，邊緣被烤得酥脆，輕輕一咬，“嘎吱”作響，蘸上濃郁的湯汁，既有面香，又有湯汁的醇厚。贈送的手工鮮打魚丸和大師菌湯體現(xiàn)了匠心工藝。 初審：張立蘊 復審：石巍 終審：曹夢南 |
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