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沈鴻升 本報記者 侯春強 實習生 趙世康

近日，“伊通燒鴿子”產業傳來振奮人心的好消息：自去年12月“滿鄉宏禹”商標成功注冊后，伊通縣伊通鎮滿鄉宏禹肉制品加工廠于今年1月再次拿到了食品生產許可證。“伊通燒鴿子”可以批量生產并獲得互聯網銷售許可的夢想已經成為現實，“伊通燒鴿子”也將從這一刻起，正式開啟網絡銷售模式。

近日，在伊通縣燒鴿子產業唯一一家持有食品生產許可證的滿鄉宏禹肉制品加工廠，記者看到，生產車間嚴格按照食品生產衛生標準要求規劃設計，更衣室、洗手消毒間、清洗間、腌制間、包材滅菌間、原料冷庫等一應俱全，環境整潔規范一塵不染。

工人正為當天的訂單忙得不可開交，宰殺、清洗、注料、包紙、炭燒、熏烤、包裝、運輸等各道工序按部就班操作嚴密。紅彤彤的炭火，映照著這一方小小的天地，滿是濃濃的燒烤香氣。燒烤師傅介紹，埋入炭火里的鴿子燒至八分熟取出，在爐火上不停地熏烤、翻動，至色澤暗紅，即可端上餐桌，層層拉絲、絲絲入味、唇齒留香。

滿鄉宏禹企業負責人信心滿滿地表示，眼下我們正在為第二屆伊通滿族文化旅游季暨“伊鹿高鴿”燒烤美食文化節加油、蓄力、做準備，有足夠把握滿足節日期間及全年線上線下燒鴿子供應需求，為續寫“伊通燒鴿子”新傳奇、新篇章貢獻力量。

作為省級非物質文化遺產的品牌商品，“伊通燒鴿子”采用獨特燒烤方法秘制，因金黃酥脆外焦里嫩味道鮮香而久負盛名，享譽大江南北，成為伊通滿族自治縣一張獨具特色的美食名片。但因為始終沒有標準的生產加工企業所以無法辦理燒鴿子“食品生產許可證”，燒鴿子網上銷售問題成為困擾整體產業鏈形成發展的一道屏障。為破解企業發展瓶頸，在縣委、縣政府的高度重視指導下，縣政協委員積極響應號召，搶抓新經濟發展風口，引資聚智投入近5000萬元，謀劃建設“吉林省颯滿文化產業園有限公司桃花源溫泉度假民宿燒鴿子基地項目”，目前標準化生產廠房已經建成，鴿子屠宰、加工及設備安裝、調試和包裝設計已全部達到生產要求和銷售標準。

“伊通燒鴿子”的成功上線，標志著伊通縣在助力企業發展，打造第三產業文化IP的進程中又向前邁出了堅實的一步。