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一路領“鮮”，“鮮”飄天下。

近日，網友發現抖音商城中我省“農嫂”牌水果甜玉米段產品連續多日霸榜，位居水果玉米爆款榜第一名；農投公司的黃糯玉米穗也連續多日名列糯玉米爆款榜、人氣榜之首。

我省鮮食玉米熱銷立即引起網友廣泛熱議，在眾多鮮食玉米品牌中，為何來自我省的鮮食玉米脫穎而出，這背后究竟有著怎樣的“秘密”？

天賦優勢 保證“鮮”品質

作為產糧大省，我省地處世界黃金玉米帶，黑土地被譽為“耕地中的大熊貓”，土層深厚、有機質含量高、生態環境好、晝夜溫差大，年日照近3000小時，非常適宜甜糯玉米生長。天賦優勢讓吉林鮮食玉米營養豐富，口感香甜，水溶性多糖含量達10-20%，比其它地區高1-2%。

作為發展鮮食玉米最早的省份，我省曾是中國鮮食玉米規模化、工業化最高的省份，全國首家速凍糯玉米生產企業、首家甜玉米罐頭生產企業都來自我省。我省通過深入挖掘鮮食玉米產業和飲食文化，全力打造鮮食玉米產業，先后涌現出農嫂、祥裕、得樂、陸路雪等一批產業化龍頭企業，產品遠銷日本、韓國、新加坡、澳大利亞、俄羅斯等16個國家和地區。

黑土滋養，產業賦能。近年來，我省狠抓黑土地保護工作，構建了東部固土保肥、中部提質增肥、西部改良培肥等保護路徑，選取100個鄉鎮、1008個村、1萬名新型經營主體開展黑土地保護技術示范，探索建立黑土地保護十大模式。“這是推動全省鮮食玉米產業大發展的持續保障。”農嫂公司項目負責人王小敏如是說。

品牌建設 保證“鮮”名片

品牌是產業振興的助推器。

我省高度重視鮮食玉米產業發展，全力打造踐行大食物觀的現代農業新樣板，為農業高質量發展賦能聚力。2020年5月，我省出臺《關于加強鮮食玉米品牌建設加快鮮食玉米產業發展的實施意見》，全面啟動鮮食玉米品牌建設。按照政府推動、市場主導，品牌引領、質量興農，產業融合、創新驅動，因地制宜、統籌推進的原則，全力打造全省鮮食玉米品牌，并形成吉林鮮食玉米區域公用品牌、企業品牌、產品品牌“三位一體”發展矩陣。

得益于品牌工程建設的吉林省農嫂食品有限公司坐落在素有“中國玉米之鄉”美譽的公主嶺市，這里土地肥沃，雨熱同季，是優質玉米主產區之一。近年來，公主嶺市因勢利導，搶抓品牌工程建設，大力發展鮮食玉米產業，全市鮮食玉米基地發展到10萬畝，農嫂、德樂、祥裕等一批鮮食玉米企業如雨后春筍般涌現。

2022年3月，吉林鮮食玉米入選新華社民族品牌工程，農嫂、福玉、吉富、秋色滿田、陸路雪等一批產業化龍頭企業和知名品牌成為行業的主力軍。在政策的加持下，農嫂公司在真空鮮食玉米行業，創造了全國銷量第一、電商銷售額全國第一、出口量全國第一的業績。

2023年，全省鮮食玉米加工能力達到24億穗，年產值近40億元。鮮食玉米已是我省繼吉林大米之后的又一張“黃金名片”和“黃金產業鏈”，正在向食品深加工全鏈條發展全速邁進。

優中選優 保證“鮮”味道

種子是農業的“芯片”，是鮮食玉米的關鍵。

我省玉米種子繁育研究處于國內領先水平，有農業科研機構25家、農業大專院校5所。通過科研單位，我省研究培育鮮食玉米新品種逾百種，并選育出一批在食味品質上與打造高端品牌相適應，具有突破性的標志性品種。與此同時，我省還建立了優良品種遴選、推廣機制，完善優良品種審定標準，大力推進優良品種商業化運作和品質保護體系建設，豐富的種質資源為發展鮮食玉米產業筑牢了根基。

在品種選育方面，我省鮮食玉米企業也下足了功夫。農嫂公司以省農科院玉米所為全面技術依托，開展優質、適合真空塑封鮮食玉米品種的選育和推廣轉化，合作共建“國家現代農業全產業鏈標準化示范基地”，共同開展“吉林鮮食玉米優質品種試種推廣”項目建設，目前新品種吉農糯9已實現規模化生產。

農投集團與國內外知名農業科研機構合作，引進和培育了一系列適應我省氣候和土壤的高品質鮮食玉米品種，配合精準施肥、滴灌等現代化、標準化種植技術，大幅提升了鮮食玉米的產量和品質。

區別于普通的糧食玉米，我省鮮食玉米作為糧、果、菜兼用型作物，憑借營養豐富、風味獨特出圈。近幾年，我省培育的“綠育黃粘早1號”“綠糯619”“吉農糯111號”等優質品種，口感鮮甜、低脂高纖，在市場上受到廣泛喜愛。

全程品控 保證“鮮”營養

質量是產業發展的生命。

說起鮮食玉米的營養，王小敏如數家珍：黃色玉米富含胡蘿卜素和玉米黃素，對維持視力健康有幫助；黑色玉米富含花青素，具有抗氧化防衰老的功效；甜玉米香甜可口，老少皆宜，水果型甜玉米可以生吃，其蛋白質、脂肪、維生素的含量要比普通玉米高兩倍左右，硒的含量更是比普通玉米高8-10倍……

為了保留鮮食玉米的營養和最佳口感，其采摘時間和加工方法非常重要。在長期的生產實踐中，我省鮮食玉米公司摸索出一系列鎖鮮“秘笈”：最佳采摘期是乳熟期，采摘下的玉米棒在最短時間內運送到加工車間，經過剝皮、清洗、預煮、包裝、真空、封口等流程，最大程度地保留了鮮食玉米的營養和鮮度。

市場是檢驗產品質量和企業口碑的唯一標準。作為全省鮮食玉米的領軍企業，2021年農嫂公司與省糧食行業協會等單位共同編制了《吉林鮮食玉米》團體標準、《吉林省鮮食玉米加工技術規范》等系列鮮食玉米標準，2022年與省市場監督管理廳等單位共同編制了《吉致吉品鮮食玉米》團體標準。10多年來，農嫂食品憑借20道最嚴格的品質檢驗，未出現一例品質事故。而吉林鮮食玉米，也在全程品控中，一路領“鮮”。

“鮮”食天下，人間至味。如今，吉林鮮食玉米已成為南方餐桌上的新寵。相信，在大食物觀的引領下，它必將串起“黃金產業鏈”，“鮮”飄更遠方。