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黑木耳菌包開口后，開口部位由白色逐漸變成褐色，并且連成片，菌農俗稱“煳巴口”。本文根據菌農反映的具體情況，通過對“煳巴口”菌包圖片及現場調查分析，找出菌包“煳巴口”的具體原因，并根據具體原因提出處理方法，供黑木耳栽培戶參考。

菌包開口下地后變褐的具體原因：一是菌包在發菌期間菌農習慣打開門窗通風。因菌包在發菌期會產生熱量，發菌10天后即使不加溫，溫度也會升高至30℃以上，菌農害怕菌包傷熱，所以打開發菌棚的門窗通風進行降溫，打開門窗通風降溫會使發菌棚內的晝夜溫差加大，白天高溫和夜間低溫使菌包內培養料的水分蒸發后凝結在塑料袋壁，即白色或黃色水珠；二是菌包開口后在畦床上堆疊困菌時沒覆蓋稻草簾或遮陽網，白天陽光照射以及夜間低溫使菌包培養料內的水分白天高溫時蒸發、夜間低溫時凝結，并將冷凝水凝結在塑料袋壁上。菌包開口后，空氣中的細菌和霉菌從開口部位進入袋內，在冷凝水（營養水）中迅速萌發生長，并與白色黑木耳菌絲爭奪養分，黑木耳菌絲體因細菌侵染而產生色素，使菌包外的菌絲形成一層菌皮，顏色由白色變成褐色，即“煳巴口”。

菌包發生“煳巴口”的處理方法：菌包發生“煳巴口”后出耳困難，如果不及時處理則不出耳，產量下降，甚至絕收。

菌包發生“煳巴口”要及時處理：一是發現菌包開口處變成褐色確認是“煳巴口”的前兆，應盡早向菌包噴灑EM菌，按照說明書配制EM菌液，然后在中午高溫時向菌包噴灑，3-5天噴1次，一般噴2-3次；二是改變噴水方法，菌包發生“煳巴口”后噴水要少噴勤噴，即每次噴水3-5分鐘，然后停水8-10分鐘，保證菌包濕潤，創造黑木耳菌絲生長的適宜條件，促進菌包早出耳。